Kalite odaklı taze baklavanın kuruluş hikayesini anlatır mısınız?
Taze baklava 2020 yılında pandeminin zorlu koşullarında faaliyetine başladı. Sektörde 18 yıllık tecrübemizle ticaret yaptığımız piyasanın istek ve güncel taleplerine göre kaliteli ve istikrarlı üretim yapmak amacıyla yola çıktık.
soru : İç ve dış pazardaki satış bağlantılarınız nasıl ve bayilik konseptiniz var mı?
İstanbul genelinde pastaneler, unlu mamuller ve restoranların günlük ihtiyaçlarını siparişlerine göre taze üreterek dağıtım araçlarımızla hizmet verdiğimiz 200’den fazla noktaya dağıtım yapmaktayız. Türkiye’nin saygın kurumsal şirketlerinin catring menülerinin tatlı tedarikçisi olarak hizmet veriyoruz. Nihai tüketicilerin evlerine ya da işyerlerine baklava siparişlerini kendi servis ağımızla ulaştırıyoruz. Dış pazardaki müşterilerimize ister şerbetlenmiş hazır bir şekilde uluslararası soğuk zincir sevkiyatı ile ya da şerbetlenmemiş kuru olarak dünyanın her yerine teslimat yapabilmekteyiz. Baklavanın dünya pazarındaki yeri her geçen gün artmakta. Hedefimizde yurt dışı fuarlarına katılarak dünya genelindeki pazar payımızı arttırmak bulunuyor. Dünyada markamızı üstlere çıkarmak ve ülkemiz adına bayrak yarışında. Bayilik sistemi olarak, kendi şube sayımızı artırma önceliğimizle beraber 2025 yılının ikinci çeyreğinden itibaren bölgesel distrübitörlük ve franchising sistemini şirketimiz bünyesinde konumlandırmak istiyoruz.
Sizi farklı kılan en önemli özelliğiniz nedir?
Müşterilerimizin standart siparişleri dışında özel istekleri doğrultusunda üretimlerimiz var. Tereyağına karşı hassasiyeti olan müşterilerimiz için zeytinyağlı, vegan müşterilerimiz için tamamen bitkisel ya da şeker hastaları için onların diyetlerine uygun tatlılar üretmekteyiz. Bunun haricinde kurumsal müşterilerimiz için firmalarının logo baskılarıyla hazırladığımız özel tasarım kutularla paketleme yapıp onların hediyelerini kalıcı hale getirilmesini ve ürünlerimizden keyif almasını hedefliyoruz.
Ürün çeşitliliğinden bahseder misiniz?
Türkiye’nin verimli topraklarından bize hediye edilen kuruyemiş çeşitliliğimizi kullanmaktayız. Klasik fıstıklı ve cevizli baklavaların dışında baklavada çok kullanılmayan şahane lezzetimiz fındığı kendi reçetelerimizle uygun farklı tatlarla harmanlayarak çok daha lezzetli hale getirerek siz değerli müşterilerimizin beğenilerine sunuyoruz.
soru : Ürünlerinizde kullandığınız ham maddelerin özelinde neler söylemek istersiniz?
Güzel ülkemizin içerisinde yetişen ham maddelerin bölgesel olarak en kaliteli yetiştiği yerlerden ürünlerimizi temin ediyoruz. Çünkü ürettiğimiz baklavaların lezzeti kullanılan kaliteli hammaddelerden geçmektedir. Biliyoruz ki kalitesiz hammadde kullanılarak kıymetli bir ürün üretmek mümkün değildir.
Gıda güvenliğine ve alanda sürdürülebilirliğine önem veren taze baklava ar-ge çalışmalarından bahseder misiniz?
Mevcut kalitemizi daha ileriye ulaştırmak için her zaman yeniliklere açık bir firma olarak işlerimize devam ediyoruz. Gıda güvenliği şuanda en dikkat edilmesi gereken konu olduğu düşünüyoruz. İmalatta tüm personelimize gerekli eğitimi ve destekleri vererek azami hassasiyetli üretim yapmaktayız. Yurt dışında ve yurtiçinde ürün verdiğimiz bölgede müşterilerimizin damak tadına uygun ürün üretmeye kendimizi geliştirerek müşterilerimizin beğenisini kazanmaya azami gayret gösteriyoruz.
Yeni sürprizler var mı?
Yeni taşındığımız üretim fabrikamızda yeni ve farklı ürün gruplarını taze baklava dokunuşlarıyla değerli müşterilerimizin beğenisine sunmayı hedefliyoruz.
2025 yılı beklentileriniz neler?
2025 yılında tüm ülkemizdeki üretim yapan sektörlerin katma değer üreten üreticilerimize daha iyi geçmesini hedeflerini gerçekleştirmesi taze baklava olarak da şimdiye kadar ulaşamadığımız bölge ve ülkelere ulaşmayı istiyoruz.
