*Kalite odaklı Çiğköftem’in kuruluş hikayesini anlatır mısınız?
2005 yılı, hem bizim hem de Türk çiğköfte kültürü için bir dönüm noktası oldu. Benim hayalim bu eşsiz lezzeti modern bir yaklaşımla sunarak her kesime ulaşabilir hale getirmekti. İşte bu hayalle, İstanbul Beşiktaş’ta Türkiye’nin ilk konsept çiğ köfte dükkanını açtık.2007 yılında bir adım daha atarak Türkiye’nin ilk franchise çiğ köfte şubesini açtık. 2009 yılı ise bizim için global vizyonumuzun gerçeğe dönüştüğü yıl oldu. Avrupa’da şube açan ve Türkiye’yi çiğköfte sektörüyle yurtdışında temsil eden ilk marka olduk. Almanya’da açtığımız o ilk şube, bugün 12 ülkede faaliyet gösteren 600’e yakın şubemizin temelini attı.
*Bayilik / franchise konseptinizden bahseder misiniz?
İç pazarda, Türkiye’nin dört bir yanına yayılan geniş franchise ağımızla her geçen gün daha fazla müşteriye ulaşıyoruz. Dış pazarda ise Avrupa’nın önde gelen ülkeleri olan Almanya, İngiltere, Fransa, Hollanda, Belçika ve Polonya’nın yanı sıra Azerbaycan, KKTC ve İspanya gibi farklı coğrafyalarda da yer alıyoruz.Franchise sistemimiz, girişimciler için sunduğumuz avantajlarla dikkat çekiyor.Bize ulaşmak isteyen girişimciler, web sitemiz üzerinden franchise başvuru formunu doldurabilir ya da doğrudan iletişim kanallarımızdan bizlere ulaşabilirler.
* Sizi farklı kılan en önemli özelliğiniz nedir?
Çiğköftem’i farklı kılan en önemli özellik, köklerimize bağlı kalırken sürekli yenilik arayışında olmamız. Türkiye’yi yurtdışında temsil eden ilk çiğköfte markası olarak, yalnızca lezzet sunmuyoruz; aynı zamanda bir kültürü, kaliteyi ve güveni temsil ediyoruz. Kalitemiz, tedarikten üretime kadar uzanan her aşamada kendini gösteriyor. Hammaddelerimiz Türkiye’nin verimli topraklarından elde ediliyor
* Ürün çeşitliliğinizden bahseder misiniz?
2015 yılında Türkiye’de bir ilke imza atarak, içli köfteyi menümüze dahil ettik. Ayrıca vegan içli köfteyi geliştirdik. Bu sadece veganlar için değil, sağlıklı ve hafif bir alternatif arayan herkes için büyük bir yenilik oldu. Vegan ürünlerimizi, Ortadoğu’nun önde gelen lezzeti falafelle çeşitlendirdik ve bir adım daha ileri giderek humus dolgulu falafeli sunduk.Zeytinyağlı yaprak sarma, vegan burger, Şam tatlısı gibi hem yerel hem de global tatlarla zenginleşen bir menümüz var. Dört farklı sostan oluşan özel BANSOSA serimiz de bu çeşitliliği tamamlayan bir diğer yeniliğimiz.
* 2025 yılı beklentileriniz neler?
2025 yılında, Çiğköftem’in global vizyonunu daha ileriye taşımayı hedefliyoruz. Yeni ülkelere açılarak uluslararası ağımızı genişletmeyi, mevcut franchise şubelerimizi güçlendirmeyi ve perakende kanalımızı büyütmeyi planlıyoruz.Sürdürülebilir üretim, yerel hammadde kullanımı ve dijitalleşme alanlarında yapacağımız yatırımlarla markamızı geleceğe taşıyacağız.
